Sur une échelle de un à dix, Benoît Spiaggia est passionné à douze. Son nom de famille est d’origine sicilienne, mais l’homme, lui, est un pur produit catalan. Depuis bientôt 30 ans, il cultive son raisin sur une trentaine d’hectares au cœur des Aspres, les contreforts du Canigou. En 2022, il rachète une cave pour produire lui-même son propre vin, le tout en agriculture biologique.
Les Pyrénées-Orientales se distinguent par la variété de leurs sols, mais Benoît en est certain, le terroir sous ses pieds a toujours été le meilleur du département. C’est ici qu’il prend soin des cépages emblématiques du Pays Catalan : côte du Roussillon, muscat de Rivesaltes, mais son préféré, c’est de loin le Carignan et ses notes de poivre. « Quand tu sais le travailler c’est fantastique, glisse-t-il. J’ai des pieds centenaires qui me donnent toujours du bon vin. Avec lui, il faut privilégier les petites quantités. »
“Ça me fait plaisir d’aller voir les Parisiens et de faire découvrir nos vins. Les appellations Côte du Roussillon ne sont pas les plus connues mais quand nous les faisons goûter nous ne sommes pas les plus mauvais. J’aimerais bien voir mes vins servis dans de beaux restaurants par exemple. Nous allons présenter une nouvelle gamme au concours général agricole. Si il remporte une médaille, je sais ce qu’on boira pour la fêter !”