La Brasserie Cap d’Ona, championne du monde pour la qualité de ses bières, est la seule au monde à travailler exclusivement avec des fruits de saison.
Elodie Engler Pujol et son mari, Grégor Engler, qui a fondé la Brasserie Cap d’Ona il y a plus de 25 ans avec une vision claire : produire des bières artisanales de qualité, 100 % bio, tout en respectant l’environnement. Leur philosophie est simple : « Nous travaillons exclusivement avec des fruits de saison, parce que c’est ce que la nature nous offre de meilleur », explique Elodie. Ils appliquent une règle stricte : plus d’un kilo de fruits pour chaque litre de bière brassée. Une méthode unique qui fait la renommée de leur brasserie.
La brasserie s’engage aussi dans une démarche écoresponsable. Le couple a mis en place un système de consigne pour les bouteilles et recycle tout ce qui peut l’être, réduisant ainsi l’empreinte carbone de leur production. « Chaque geste compte, et on essaie de faire notre part pour préserver l’environnement », conclut-elle.
Pourquoi avez-vous choisi de participer au Salon de l’Agriculture ?
« Le Salon de l’Agriculture est une belle occasion de partager notre passion avec un public plus large. Nous avons à cœur de faire découvrir nos bières et de montrer que consommer local et bio est essentiel. C’est aussi un moyen de faire connaître le travail des petits producteurs et de sensibiliser les visiteurs à l’importance de soutenir ceux qui respectent leur terroir et leur environnement. »